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Die Infektion, die von den Parasiten Anisakis produziert wird, birgt in zweierlei Hinsicht ein Risiko für die Gesundheit des Menschen . Zum einen durch die Infektion mit Würmern beim Verzehr von nicht gut gegartem Fisch und zum anderen durch allergische Reaktionen auf chemische Substanzen, die die Würmer im Fisch hinterlassen.

Bevor wir uns in die Infektion selbst einführen, müssen wir wissen, was sie produziert, das heißt, die Ursache der Infektion genauer kennen. In diesem Fall werden wir , da es sich um eine parasitäre Krankheit handelt, diesen Parasiten genauer kennen.

Was ist ein Parasit?

Anisakis: wie es kontrahiert und wie es behandelt wird

Ja, Anisakis ist ein Parasit , aber wissen wir, was ein Parasit ist? So sehr wir über den Begriff Anisakis sprechen, wenn wir nicht wissen, was sein Ursprung ist, werden wir nicht verstehen können, warum diese Krankheit auftritt.

Nun, der Begriff Parasit kommt aus dem Lateinischen, vom Wort parasitus. Ein Parasit ist ein Organismus, der, um zu leben, einen anderen braucht , dh auf Kosten einer anderen Spezies lebt. Der Parasit, der sowohl tierisch als auch pflanzlich sein kann, ernährt sich vom anderen Organismus und schwächt ihn, obwohl er im allgemeinen nicht zu seinem Tod führt.

Daher erzeugen der Parasit und der andere Organismus eine biologische Wechselwirkung, die Parasitismus genannt wird . Auf der einen Seite gibt es die Art, die den Parasiten beherbergt und als Wirt bekannt ist und auf der anderen Seite gibt es den Wirt, der in diesem Fall der Anisakis sein würde.

Zusammenfassend kann gesagt werden, dass die Parasiten von der Assoziation profitieren, die sie mit dem anderen Organismus eingehen, während der letztere durch diese Art der Beziehung geschädigt wird.

Es gibt Situationen, in denen die Parasiten selbst zu Wirten einer dritten Spezies werden können. Diese Arten von Parasiten sind als Hyperparasiten bekannt. Auf diese Weise entsteht eine Kette, in der der Hyperparasit auf Kosten des Parasiten lebt, und er tut dasselbe mit seinem Wirt.

Symptome der Anisakiasis

Anisakis ist ein Nematodenparasit. Der Lebenszyklus betrifft Fische und Meeressäugetiere, die Läsionen im Verdauungstrakt verursachen können. Wenn der Mensch infizierten Fisch aufnimmt, kann dieser Wurm Verdauungsstörungen und allergische Reaktionen hervorrufen.

Wenn der Anisakis-Parasit eine Krankheit verursacht, spricht man von Anisakiasis. Es erscheint häufig in Teilen der Welt, in denen viel roher oder leicht gesalzener Fisch gegessen wird . Stunden nach der Einnahme der Larven dieses Parasiten können folgende Symptome auftreten:

  • Bauchschmerzen
  • Übelkeit
  • Erbrechen
  • Durchfall
  • Allergische Reaktionen

Eine gastroskopische Untersuchung wird üblicherweise durchgeführt , um eine Diagnose zu erreichen . Mit diesem Test können Larven von 2 cm sichtbar gemacht und eliminiert werden. Eine histopathologische Untersuchung von Gewebe, das durch Biopsie oder Operation entfernt wurde, kann ebenfalls durchgeführt werden.

Prävention von Anisakiasis

Anisakis: wie es kontrahiert und wie es behandelt wird

Prävention ist einfach und effektiv. Die wichtigsten Empfehlungen sind, den Fisch gut zu reinigen, die Eingeweide so schnell wie möglich zu trennen, vor und nach dem Kochen gut einzufrieren, das ist nicht roh.

Es wird empfohlen, den Fisch zu öffnen, um sicherzustellen, dass die ideale Temperatur von 60 ° C im Tier erreicht wird. Es ist sehr wichtig sich daran zu erinnern, dass Sie niemals roh oder mariniert essen sollten.

Trotz dieser Empfehlungen gibt es Fische, die nicht gefroren werden müssen, um Anisakiasis zu verhindern . Fluss- oder Sumpffische wie Forellen oder Karpfen oder solche, die aus Fischfarmen stammen, enthalten diesen Parasiten nicht und können ihn daher nicht übertragen.

Andere Meerestiere, die Austern, Muscheln, Muscheln und andere Muscheln nicht vorheriges Einfrieren benötigen. Diese Tiere können roh und ohne vorheriges Einfrieren verzehrt werden, da sie die Krankheit nicht verursachen.

Eine kuriose Tatsache ist, dass in Spanien die meisten Patienten, die mit Anisakis infiziert sind, ungekochte Sardellen gegessen haben. Innerhalb dieser, die mit Essig gewürzt die Liste.

Und wie wird es behandelt?

Anisakis: wie es kontrahiert und wie es behandelt wird

Oft ist es einfach, den Parasiten zu entdecken und zu extrahieren. Um es zu extrahieren , wird üblicherweise eine Technik verwendet, die als obere Verdauungsendoskopie bezeichnet wird . Es gibt Fälle, in denen dieses Manöver nicht möglich ist und der Patient dringend operiert werden muss. Dies geschieht in Fällen, in denen Komplikationen auftreten, die die Gesundheit gefährden, wie zum Beispiel Darmverschluss oder Peritonitis.

Auf der anderen Seite reicht eine symptomatische Behandlung aus, um die Infektion zu beenden, da sie normalerweise für sich allein heilt. Gastric Protektoren sind in der Regel angezeigt, wie Omeprazol , und im Falle einer Allergie, Kortikosteroide und Antihistaminika verabreicht werden.